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Recettes de cuisine

Velouté de courges aux zestes d’agrumes

Recette d’hiver par excellence, ce velouté ou soupe de courges aux zestes d’agrumes, clémentine ou mandarine, pain d’épice en accompagnement est un délice.Ingrédients pour 4 personnes :800 g de courges4 mandarines (ou clémentines)1 oignon40 g de beurre demi-sel75 cl de bouillon de légumes20 cl de crème2 cuil.
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Entrées

Foie gras rôti, poire et raisins, Tartare® Cranberry & Poivre

Le chef Cyril Haberland, une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Château des Reynats, a conçu et développé cette délicieuse recette de foie gras rôti, poire et raisins, Tartare Cranberry & Poivre. Ingrédients pour 4 personnes :1 pot de 150g de Tartare® Cranberry & Poivre4 tranches épaisses de foie gras1 poire8 raisins muscat15cl de Monbazillac1 cuillère à soupe de sucre semouleFleur de sel> Dans une casserole, faites réduire de 2/3 le Monbazillac avec le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
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Jardinage

Succulentes d’intérieur et d’extérieur

Les succulentes séduisent par leur facilité d’entretien, leur grande variété et leurs feuilles à l’aspect cireux ou duveteux.Zoom sur deux crassulacées à la forme en rosace, l’echeveria et la joubarbe.Multiples et graphiques, les succulentes sont depuis quelques années les stars des jardineries.Venues des zones arides du monde entier, elles sont faciles à cultiver car, habituées à la sécheresse, elles peuvent survivre longtemps sans eau grâce à leurs feuilles et tiges grasses où elles stockent l’humidité.
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Jardinage

Peperomia : appreciée pour son feuillage

Le peperomia est une plante utilisée en intérieur, très apprécié pour son feuillage, aussi varié que décoratif.En résumé, ce qu’il faut savoir :Nom : PeperomiaFamille : PipéracéesType : Vivace, Plante d’intérieurHauteur : 25 cmExposition : LumineuseSol : Bien drainéFeuillage : PersistantFloraison : Juin à aoûtPlantation du pépéromiaLe peperomia a la particularité d’apprécier les rempotage en fin d’hiver.
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Recettes de cuisine

Tarte salée aux petits suisses

Aussi originale que gourmande, cette recette de tarte salée aux petits-suisses devrait ravir tout le monde.Ingrédients pour 4 personnes 1 gros poireau200 g de fromage blanc2 cuil. à soupe de crème épaisse1 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de curry70 g d’emmental râpé1 filet d’huile d’oliveSel, poivre du moulinPâte à tarte :300 g de farine sans gluten pour pain4 petits-suisses2 cuil.
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Desserts

Krapfen à la confiture de framboise

Les krapfen sont de délicieux beignets originaires d’Autriche que l’on aime déguster au dessert ou au goûter.Ingrédients pour 6 personnes :1 pot de confiture de framboises450 g farine80 g de sucre en poudre1 sachet de levure boulangère170 g de beurre5 oeufs15 cl de lait1/2 cuil. à café de sel1 l d’huile de pépins de raisinRecette des Krapfen à la confiture de framboises3 heures de repos mais quel délice à déguster !
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